Commestio e prandium: l’alimentazione fiorentina nel Rinascimento

Nel Cinquecento la cucina italiana si arricchisce di nuovi sapori e nuove tradizioni, anche grazie alle novità gastronomiche che giungono dal Nuovo Mondo. Ovviamente il tipo di alimentazione riflette il reddito della famiglia: nelle case più ricche si fa strada il concetto di presentazione del piatto, con decorazioni di verdure e frutta che vengono aggiunte solo per bellezza, e non consumate.


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